Pelatihan Pemanfaatan Limbah Rambut Jagung Sebagai Produk Pangan Fungsional Di Desa Banjar Agung, Lampung Selatan
DOI:
https://doi.org/10.71456/adc.v1i1.68Keywords:
Rambut Jagung, Banjar Agung, Pangan FungsionalAbstract
Desa Banjar Agung masuk dalam kecamatan wilayah kabupaten Lampung Selatan yang merupakan salah satu daerah penghasil jagung. Selama ini limbah yang dihasilkan dari pengolahan paska panen, yaitu rambut jagung belum dimanfaatkan secara baik, padahal rambut jagung memiliki kandungan antioksidan dan berpotensi untuk diolah menjadi produk pangan fungsional. Berdasarkan hasil survei dan diskusi dengan perangkat desa Banjar Agung ditemukan beberapa permasalahan, seperti minimnya pengetahuan dan ketrampilan masyarakat dalam mengolah dan memasarkan rambut jagung menjadi produk pangan fungsional. Kegiatan yang dilakukan adalah memberikan penyuluhan serta pelatihan pengolahan rambut jagung menjadi produk pangan fungsional seperti sirup, agar-agar, dan es lilin, serta pendampingan digital marketing. Target peserta kegiatan adalah ibu-ibu PKK dan pengurus UMKM di Desa Banjar Agung. Terdapat 26 orang yang hadir dengan 6 diantaranya adalah perangkat desa. Hasil yang didapat dari penilaian pre-test dan post-test adalah 20 orang mengalami persentase kenaikan nilai rata-rata sebesar 25%, sedangkan 2 diantaranya bernilai tetap dengan nilai 90 dan 80 dari 100. Hasil luaran lain dari kegiatan ini adalah produk pangan fungsional, poster, video, publikasi di media elektronik serta jurnal pengabdian masyarakat
References
Mada, S.B., Sani, L. and Chechet, G.D., 2020. Corn Silk from Waste Material to Potential Therapeutic Agent: A Mini Review. Fuw Trends in Science & Technology Journal.
Palupi, N.S. and Astawan, M., 2021. Potensi Rambut Jagung sebagai Minuman Fungsional. JURNAL PANGAN, 30(2), pp.137-146.
Sukarta, Agus Wira.2017. Produksi Jagung Lampung Naik Menjadi 2,4 Juta Ton. https://lampung.antaranews.com/berita/301106/produksi-jagung-lampung-naik-menjadi-24-juta-ton diakses 9 Februari 2022
Saleh, N.J., dan Soediro, M., 2017. Serbuk Semanggi Sebagai Minuman Herbal. Teknobuga (4), pp. 21-29
Akbar, C.I., Arini, F.A., dan Fauziyah, A., 2019. The Rambut Jagung dengan Penambahan Daun Stevia sebagai Alternatif Minuman Fungsional bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe2. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 8(2), pp.67-73.
Trihaditia, R., 2016. Penentuan Nilai Optimasi dari Karakteristik Organoleptik Aroma dan Rasa Produk The Rambut Jagung dengan Penambahan Jeruk Nipis dan Madu. Jurnal Agroscience 1(6), pp. 21-29.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Annisa Maulidia Rahayyu, Gayatri Simanullang, Untia Kartika Sari, Tantri Liris Nareswari, Irfanianta Arif Setyawan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
License and Copyright Agreement
- Authors retain copyright and other proprietary rights related to the article.
- Authors retain the right and are permitted to use the substance of the article in their own future works, including lectures and books.
- Authors grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post or self-archive their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
