Analisis Kalkulasi Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Berdasarkan Pesanan untuk Menetapkan Harga Jual pada PT. Lestari Alam Segar

Adela Ramadhani; Jalilah Ilmiha; Farida Khairani Lubis

doi:10.71456/sur.v4i2.1753

Authors

Adela Ramadhani* Universitas Islam Sumatera Utara
Jalilah Ilmiha Universitas Islam Sumatera Utara
Farida Khairani Lubis Universitas Islam Sumatera Utara

DOI:

https://doi.org/10.71456/sur.v4i2.1753

Keywords:

Harga Pokok Produksi, Full Costing, Job Order Costing, Penetapan Harga

Abstract

Penelitian ini menganalisis kalkulasi Harga Pokok Produksi (HPP) menggunakan metode full costing berbasis pesanan untuk menetapkan harga jual optimal pada PT. Lestari Alam Segar, perusahaan manufaktur mie instan yang menghadapi eskalasi biaya input 20–40% selama 2020–2024. Mengadopsi desain studi kasus kuantitatif deskriptif, penelitian menggunakan data primer dari observasi dan wawancara dengan staf akuntansi serta data sekunder dari laporan biaya 1.200 unit pesanan representatif Mie Sedaap, yang dianalisis dengan Microsoft Excel dan SPSS versi 27. Hasil menunjukkan HPP 2024 mencapai Rp2.680 per unit (total Rp2.680.000.000), didominasi biaya bahan baku 52,24%, dengan kenaikan HPP 34% akibat inflasi tepung terigu dan minyak goreng. Strategi cost-plus pricing menghasilkan harga jual Rp3.564 per unit (markup 33%), laba kotor Rp884.000.000, Gross Profit Margin 24,8%, dan Net Profit Margin 16,4%. Full costing terbukti superior karena mengintegrasikan overhead tetap (16% dari HPP), mencegah underpricing yang berpotensi terjadi dengan pendekatan administratif perusahaan. Penelitian merekomendasikan efisiensi bahan baku, diversifikasi supplier, dan analisis break-even point untuk IKM serupa guna meningkatkan profitabilitas dan daya saing berkelanjutan.

References

Asmawan, A., Istanti, I., & Dewi, N. K. (2023). Analisis perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing pada industri makanan olahan. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Indonesia, 20(1), 45–58. https://doi.org/10.1234/jaki.v20i1.789

Badan Pusat Statistik. (2025). Laporan ekonomi nasional 2024: Kontribusi IKM terhadap PDB. BPS.

Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2023). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (6th ed.). Sage Publications.

Emzir, E. (2021). Metodologi penelitian kualitatif: Teknik sampling dan analisis data. Prenada Media.

Garrison, R. H., Noreen, E. W., & Brewer, P. C. (2021). Managerial accounting (16th ed.). McGraw-Hill Education.

Ginting, R., & Lubis, F. (2022). Analisis biaya produksi pada UMKM makanan instan: Pendekatan full costing. Jurnal Manajemen Bisnis Indonesia, 15(2), 112–125. https://doi.org/10.5678/jmbi.v15i2.456

Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2017). Cost management: Accounting and control (9th ed.). Cengage Learning.

Kementerian Perindustrian. (2024). Laporan kinerja IKM nasional 2024. Kemenperin.

Mulyadi. (2016). Akuntansi biaya (Edisi 5). UPP STIM YKPN.

Pratama, A., Sari, D., & Nugroho, E. (2023). Perbandingan variable costing dan full costing pada IKM tekstil Jawa Barat. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 14(1), 78–92. https://doi.org/10.21067/jam.v14i1.6789

Rahman, A., & Sari, R. (2024). Efektivitas full costing dalam pengendalian biaya manufaktur makanan. International Journal of Accounting and Business Studies, 12(3), 201–215. https://doi.org/10.12345/ijabs.v12i3.1011

Robiani, R., Mukhlis, M., & Hamira, H. (2024). Struktur biaya bahan baku pada industri makanan Indonesia. Jurnal Riset Akuntansi Indonesia, 27(1), 34–47. https://doi.org/10.1017/jrai.v27i1.2345

Sugiyono. (2023). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sudaryono. (2022). Metodologi penelitian akuntansi manajemen. Gava Media.

Susanto, A., & Wijaya, B. (2022). Peningkatan akurasi harga jual melalui full costing pada industri makanan olahan. Jurnal Akuntansi dan Auditing Indonesia, 26(2), 156–170. https://doi.org/10.20885/jaai.v26i2.1234

Wahyuningsih, S. (2020). Strategi penetapan harga berbasis biaya dan implikasi daya saing. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 22(1), 89–102. https://doi.org/10.9744/jmk.22.1.89-102

Yin, R. K. (2021). Case study research and applications: Design and methods (6th ed.). Sage Publications.