Fenomenologi Kepuasan Konsumen pada Kualitas Pelayanan Usaha Kopi Keliling Sejuta Jiwa di Surabaya Timur

Yennica Leuyandra Agustin; Is Fadhillah; Rini Novianti

doi:10.71456/sur.v5i1.2430

Authors

Yennica Leuyandra Agustin* Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen
Is Fadhillah Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen
Rini Novianti Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen

DOI:

https://doi.org/10.71456/sur.v5i1.2430

Keywords:

Fenomenologi, Kepuasan Konsumen, Kualitas Pelayanan, Usaha Kopi Keliling, Surabaya Timur

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi dan memahami pengalaman hidup konsumen terkait kualitas pelayanan usaha kopi keliling "Sejuta Jiwa" di Surabaya Timur. Menggunakan pendekatan kualitatif fenomenologi, penelitian ini menyelidiki bagaimana konsumen memandang model layanan kopi keliling yang unik dan bagaimana persepsi tersebut berkontribusi terhadap kepuasan mereka secara keseluruhan. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan beberapa pelanggan yang rutin membeli produk Sejuta Jiwa di wilayah Surabaya Timur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepuasan konsumen tidak hanya didorong oleh kualitas produk dan harga, tetapi secara signifikan dipengaruhi oleh aksesibilitas, interaksi sosial dengan barista, serta nilai emosional dari layanan keliling tersebut. Studi ini memberikan wawasan bagi wirausaha skala kecil dalam menjaga konsistensi layanan di lingkungan seluler untuk membangun loyalitas pelanggan.

References

Apriani, dwi aliyyah. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen (survei pada konsumen The Little a Coffee Shop Dikota Sidoarjo). Scientific Journal of Reflection : Economic, Accounting, Management and Business, 3(3), 128.

Artikel, F. O. (2026). Peran kepuasan konsumen dalam memediasi pengaruh lokasi dan kualitas pelayanan terhadap loyalitas coffee shop lokal. 1–13.

Azhari, A. (2025). MAKNA LOYALITAS KONSUMEN TERHADAP PRODUKKOPI LOKALDI MAKASSAR : SEBUAHPENDEKATAN FENOMENOLOGI. 08, 203– 217.

Cucu Sumartini, L., & Fajriany Ardining Tias, D. (2019). Consumer Satisfaction Analysis to Increase Sales Volume of Coffee Shops at Twilight. Jurnal E-Bis (Ekonomi-Bisnis), 3(2), 111–118.

DataAnalisisTekniktentangTeoritisKajian.(2024).M,Huberman&,.PSpradley, اما يهو ةدالما ةهج نم لىولاا ينتهج نم نوكي ءاطلخاو سايقلا في إطلخا Kualitatif: dalamPenelitian

Di, P., & Shop, C. (2025). Pengaruh Kualitas Layanan Dan Harga Terhadap Kepuasan. 8, 132–139.

Dwi A, E. (2019). Jurnal Manajemen Pemasaran. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.

Dwinanda, R. (2025). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Lokasi, Dan Media Sosial TerhadapKeputusan Konsumen Membeli ProdukKopiKelilingPada Generasi Z Di Surabaya. 14(1), 76–82.

Interverning, V., Kasus, S., & Shop, C. (2025). Store atmosphere. 7(2), 57–69.

Islam, M. S. (2025). Why we buy, how we feel: applying phenomenology to consumer research. Journal of Trade Science, March, 1–24. https://doi.org/10.1108/jts-06- 2025-0029

Jamora Nasution, A. G. (2020). Metodologi Penelitian: Metodologi penelitian Skripsi. Rake Sarasin, 36.

Juni, N. A. (2025). Mengungkap Penentuan Harga Jual Pada Kedai Kopi : Studi Fenomenologi. 24(1), 1–19.

M, M. M. M. (2022). Strategi Inovasi Produk Sdalam Peningkatan Kepuasaan Pelanggan Usaha MikroKecil Dan Menengah (Umkm) Kota Palopo.

Madjowa, I. S., Levyda, L., & Abdullah, S. (2023). Tingkat Loyalitas Pelanggan Ditinjau dari Kualitas Pelayanan Melalui Variabel Moderating Kepuasan Konsumen. Jesya, 6(1), 184–193. https://doi.org/10.36778/jesya.v6i1.909

Mahasiswa, J. I., Selatan, N., Kasih, E., Mahasiswa, L., Manajemen, P., Ekonomi, F., Universitas, B., & Raya, N. (2024). Hipotesis Kualitas TerhadapKeputusan. 7(1), 320–332.

Maraimbang Daulay. (2019). Filsafat fenomenologi: Suatu Pengantar. In Metodelogi Penelitian (Vol. 5, Issue February).

Millah, A. S., Apriyani, Arobiah, D., Febriani, E. S., & Ramdhani, E. (2023). Analisis Data dalam Penelitian Tindakan Kelas. Jurnal Kreativitas Mahasiswa, 1(2), 140– 153.

Nurshodiq, H., Anwar, S., Yudianto, A., Meskipun, M., Pelayanan, K., & Definisi, M. (2025). TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN ( STUDI PADA KAFE TERINGAT KOPI INDRAMAYU ) Program Studi Manajemen , Universitas Wiralodara ( Customer Retention ), KesediaanMembayar Lebih. 11(2), 108–118.

Of, E., Quality, S., & Reviews, O. C. (2026). CUSTOMER SATISFACTION IN LOCAL COFFEE SHOPS: THE INTEGRATED EFFECTS OF SERVICE QUALITY , ONLINE CUSTOMER REVIEWS , AND STORE. 7, 546–558.

Pelanggan, K., Loyalitas, T., Bojonegoro, B. K., & Santoso, R. (2025). No Title. 05(02), 101–112.

Pradana, M. A. (2025). Komunikasi Barista dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan (Studi Fenomenologi pada Barista Thirty3Brew Surabaya) Mella Anggun Pradana. 9, 296–307.

Putri, N. T., & Sinaga, S. A. (2024). Pentingnya kepuasan dan loyalitas pelanggan terhadap keberlangsungan bisnis umkm. 1(3), 473–478.

Silvianita, A., Komunikasi, F., & Telkom, U. (n.d.). Loyalitas Pelanggan Kopi Kenangan dari Segi Pengalaman Pelanggan , Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan. 55–71.

Sukaris, & Apriliana. (2022). Analisa Kualitas Layanan Pada Cv. Singoyudho Nusantara. Jurnal Maneksi, 9(2), 389–395.

Sukmaningsih, E., Aini, Y. N., Budiarti, L., Pemasaran, P. M., Niaga, J. A., Malang, P. N., & Malang, K. (2025). Pengaruh Customer Experience dan Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan di UMKMAnda Cookies. 1(5), 3524–3536.

Trisfiani, A., Aisyah, N., & Audina, S. (2026). Peran Kualitas Pelayanan Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Pada UMKM Eagle Decal. 6(1), 12–16. https://doi.org/10.32897/dimmensi.v6i1.5313

نع زاترحلإا جاتنلإا ةحص نم بجاولا ةقداص ةيضقب ةدساف ةيضق سبتلت نأبف نىعلما ةيحنا نم امأو لاق .ةيحنانىعلمالىانا–77(2),1,JournalofManagement,AccountingandAdministration. 84.