Pengaruh Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Konsumen pada Kedai Kopi Evolusi Sidoarjo
DOI:
https://doi.org/10.71456/sur.v5i1.2578Keywords:
Harga, Cita Rasa, Kepuasan KonsumenAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Harga dan Cita Rasa baik secara parsial maupun simultan terhadap Kepuasan Konsumen pada Kedai Kopi Evolusi Sidoarjo. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen Kedai Kopi Evolusi Sidoarjo, dengan sampel yang diambil menggunakan teknik non-probability purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan uji regresi linear berganda, uji t (parsial), dan uji F (simultan) melalui program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, variabel Harga berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen dengan nilai t_{hitung} sebesar 12,147 > t_{tabel} 1,985 dan nilai signifikansi 0,001 < 0,05. Variabel Cita Rasa juga berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen secara parsial dengan nilai t_{hitung} sebesar 11,724 > t_{tabel} 1,985 dan nilai signifikansi 0,001 < 0,05. Secara simultan (bersama-sama), variabel Harga dan Cita Rasa berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen dengan nilai F_{hitung} sebesar 143,359 > F_{tabel} 3,09 dan nilai signifikansi sebesar 0,001 < 0,05. Berdasarkan hasil tersebut, Kedai Kopi Evolusi Sidoarjo disarankan untuk terus mempertahankan stabilitas cita rasa produk dan mengevaluasi strategi harga agar tetap kompetitif guna menjaga kepuasan konsumen.
References
Ahmawati, Y., Widayati, C. C., & Perkasa, D. H. (2023). Pengaruh cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen (Studi kasus pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Barat). Jurnal Humaniora, Ekonomi Syariah dan Muamalah, 1(3), 120-130.
Anam, H., Suhaety, Y., & Rubiyanti, D. (2025). Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga, Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Pelanggan. Economics and Digital Business Review, 6(2), 1264-1276.
Anninshia, F. B., & Soekarno, M. (2018). Pengaruh kualitas produk kopi terhadap kepuasan konsumen di Jade Lounge Swiss Belresidences Kalibata Jakarta. Jurnal Hospitality dan Pariwisata, 4(1), 1-10.
As' Ad, M. H., Aji, M., & Murti, J. (2020). Faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen kedai kopi modern di Bondowoso. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 13(2), 182-199.
Asbar, Y., & Saptari, M. A. (2017). Analisa dalam mengukur kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen menggunakan metode PIECES. Jurnal visioner & strategis, 6(2).
Azizi, E. S. (2023). Daya Saing Kopi Indonesia di Pasar Internasional dalam 3 Dekade Terakhir. Journal of Agribusiness Science and Rural Development, 3(1), 45-59.
Harahap, D. R. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Kepusan Pelanggan Di Coffe shop Karakter Kopi Rantauparat (Doctoral dissertation, Universitas Labuhanbatu).
Ibnu, M., & Rosanti, N. (2022). Tren produksi dan perdagangan negara-negara produsen kopi terbesar di dunia dan implikasinya bagi Indonesia. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, 16(2).
Igiasi, T. S. (2017). Kedai kopi sebagai ruang publik: Studi tentang gaya hidup masyarakat Kota Tanjungpinang. Jurnal Masyarakat Maritim, 1(1), 18-20.
Maimunah, S. (2019). Pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga, cita rasa terhadap kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen. IQTISHADequity jurnal Manajemen, 1(2).
Murdjono, Y. H., Aribowo, H., & Jondar, A. (2023). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kemasan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Canteen Anugerah School Sidoarjo. Professional: Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik, 10(2), 575-588.
Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2021). Pengaruh kualitas layanan persepsi harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah), 4(1), 411-427.
Nawangsari, S. (2023). Pengaruh Cita Rasa, Harga, Customer Experience, Promosi Media Sosial Dan Citra Merek Terhadap Kepuasan Pelanggan Janji Jiwa Bekasi Barat. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 2(10), 4224-4234.
Nurdianingrum, A., & Sarah, S. (2025). Pengaruh kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen Fore Coffee Kota Bandung. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(2), 5842-5851.
Nurhilaludin, M., & Susanti, N. (2025). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Kopi Kenangan Ling Bintaro Di Kota Tngerang Selatan. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 3(12), 478-488.
Permata, G., & Habib, M. A. F. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan, harga dan cita rasa terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek. Journal of Management and Creative Business, 2(2), 83-102.
Rahakbauw, O. D., & Nugraha, R. (2024). Analisis Pengaruh Harga (Price), Suasana Toko (Store Atmosphere), Dan Cita Rasa (Taste) Terhadap Kepuasan Pelanggan Toko Kopi Seduh Pesanggrahan Jakarta Selatan. Management Research and Business, 2(1), 69-88.
Rahmawati, Y., Widayati, C. C., & Perkasa, D. H. (2023). Pengaruh cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen (Studi kasus pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Barat). Jurnal Humaniora, Ekonomi Syariah dan Muamalah, 1(3), 120-130.
Saefudin, B. R., Deanier, A. N., & Rasmikayati, E. (2020). Kajian pembandingan preferensi konsumen pada dua kedai kopi di Cibinong, Kabupaten Bogor. Agrovital Jurnal Ilmu Pertanian, 5(1), 39-46.
Simbolon, P., Lubis, J., & Ritonga, M. (2024). PengARUH Cita rasa, Harga, Store Atsmophere, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 17(2), 2203-2213.
Susanti, R. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Kedai Kopi Sharing Karanganyar. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan, 22(03).
Widagdo, N. O., Nuraini, C., & Mamoen, M. I. (2022). Tingkat kepuasan konsumen kedai kopi di Kota Tasikmalaya. Agribusiness System Scientific Journal, 2(1).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ilham Fuad Dhani, Handy Aribowo, & Dika Zaim Adlhan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
