Pengaruh Kualitas Layanan, Cita Rasa, dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Soto Ayam Cak Pardi di Kota Surabaya

M. Aditya Faiz Firmansyah; Handy Aribowo; Dika Zaim Adlhan

doi:10.71456/sur.v5i1.2579

Authors

M. Aditya Faiz Firmansyah Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen
Handy Aribowo Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen
Dika Zaim Adlhan Sekolah Tinggi Ilmu ekonomi IBMT: Manajemen

DOI:

https://doi.org/10.71456/sur.v5i1.2579

Keywords:

Kualitas Pelayanan, Cita Rasa, Harga, Kepuasan Konsumen

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh kualitas pelayanan, cita rasa, dan harga terhadap kepuasan konsumen pada usaha kuliner Soto Ayam Cak Pardi. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang pernah membeli dan menikmati hidangan di Soto Ayam Cak Pardi, dengan jumlah sampel sebanyak 91 responden yang ditentukan menggunakan teknik kuesioner. Metode analisis data yang digunakan meliputi uji instrumen penelitian, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, dan uji hipotesis menggunakan program SPSS versi 27. Hasil pengujian secara parsial melalui uji t menunjukkan bahwa variabel kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 7,521 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001), variabel cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 5,748 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001), dan variabel harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen (t hitung 6,260 > t tabel 1,987; Sig. < 0,001). Secara simultan melalui uji F, kualitas pelayanan, cita rasa, dan harga terbukti berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan nilai F hitung 24,553 > F tabel 2,71 serta nilai signifikansi < 0,001. Nilai Adjusted R Square sebesar 0,440 menunjukkan bahwa variasi kepuasan konsumen dapat dijelaskan oleh ketiga variabel independen tersebut sebesar 44%, sedangkan sisanya sebesar 56% dijelaskan oleh variabel lain di luar model penelitian ini.

References

Hutapea, M. H., Rahmani, N. A. B., & Tambunan, K. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen pada Durian Kocok 77 Tempuling. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(5), 44-60.

Murdjono, Y. H., Aribowo, H., & Jondar, A. (2023). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kemasan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Canteen Anugerah School Sidoarjo. Professional: Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik, 10(2), 575-588.

Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2021). Pengaruh kualitas layanan persepsi harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah), 4(1), 411-427.

Mita, D. A. (2024). PENGARUH CITA RASA DAN HARGA TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN PADA SOTO AYAM PAK JO (Doctoral dissertation, Universitas Islam Kadiri).

Murdjono, Y. H., Aribowo, H., & Jondar, A. (2023). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kemasan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Canteen Anugerah School Sidoarjo. Professional: Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik, 10(2), 575-588.

Maimunah, S. (2019). Pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga, cita rasa terhadap kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen. IQTISHAD equity jurnal MANAJEMEN, 1(2).

Sarmento, M. H. L., & Aribowo, H. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan harga terhadap loyalitas konsumen Hotel Shangri-La Surabaya. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(6), 624-638.

Murdjono, Y. H., Aribowo, H., & Jondar, A. (2023). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kemasan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Canteen Anugerah School Sidoarjo. Professional: Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik, 10(2), 575-588.

Marselina, A. S., Hartanto, B., & Hilman, A. (2025). Pengaruh Persepsi Harga terhadap Kepuasan Konsumen: Studi Pada RM Saung Sambel Hejo Al-Amin. Jurnal Administrasi Bisnis.

Mahmud, N., Ismanto, F., Hendriyanto, A., & Nurrahmah, W. S. (2023). Persepsi Harga, Proses dan Atmosfer Toko yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen. Jurnal Pendidikan Tambusai.

Sarmento, M. H. L., & Aribowo, H. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan harga terhadap loyalitas konsumen Hotel Shangri-La Surabaya. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(6), 624-638.