Aktivitas Antioksidan Metode DPPH dan ABTS pada Ekstrak Etanol 96% Kulit Pisang Raja (Musa x paradisiaca L.)

Dea Natalia; Errol Rakhmad Noordam; Salma Hilmy Rusydi Hashim; Ignasius Agyo Palmado

doi:10.71456/jik.v5i1.2459

Authors

Dea Natalia* Universitas Medika Suherman
Errol Rakhmad Noordam Universitas Medika Suherman
Salma Hilmy Rusydi Hashim Universitas Medika Suherman
Ignasius Agyo Palmado Universitas Medika Suherman

DOI:

https://doi.org/10.71456/jik.v5i1.2459

Keywords:

Musa x paradisiaca L., Banana Peel, Antioxidant Activity, DPPH, ABTS

Abstract

Kulit pisang raja (Musa x paradisiaca L.) merupakan limbah pertanian yang mengandung senyawa metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik ekstrak etanol 96% kulit pisang raja serta aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH dan ABTS, dan membandingkan nilai IC50 yang diperoleh dari kedua metode. Simplisia diperoleh melalui liofilisasi, kemudian diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%. Ekstrak memiliki rendemen 14,67%, berbentuk kental, berwarna hijau kecoklatan, berbau khas, dan mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin, sedangkan steroid tidak terdeteksi. Parameter mutu ekstrak memenuhi persyaratan kadar sari larut etanol (60%) dan kadar abu (1,5%), namun susut pengeringan (48%) tidak memenuhi persyaratan. Hasil kromatografi lapis tipis menunjukkan nilai Rf ekstrak yang mendekati standar kuersetin. Nilai IC50 metode DPPH sebesar 58,522±0,016 ppm dan metode ABTS sebesar 59,300±0,169 ppm, keduanya termasuk kategori antioksidan kuat. Hasil uji Wilcoxon Signed Rank Test menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antara kedua metode (p=0,109). Dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol 96% kulit pisang raja memiliki aktivitas antioksidan kuat dengan hasil pengukuran yang sebanding antara metode DPPH dan ABTS.

References

Anisa, N. H. A., & Sari, M. W. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Pisang Serta Aplikasinya Pada Produksi Tahu. Jurnal Teknik Kimia, 18(1), 21–27.

Anugraini, A. P., Rasida, Maskur, R., Satriani, Razak, rahman A., & Yuyun, Y. (2024). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun dan Batang Etlingera comosa Endemik Sulawesi Tengah Menggunakan Metode ABTS. Media Pharmaceutica Indonesia, 6(2), 174–182. https://doi.org/10.24123/mpi.v6i2.6827

Apriadi, R., Sari, K., Racmawati, M., Rafii, M., & Fauzan, N. (2025). Evaluation of Antioxidant Activity in Traditional Indonesian Herbal Medicine (Jamu) Using ABTS and DPPH Testing Methods. Journal of Agri-Food Science and Technology, 6(4), 219–227.

Astuti, P., & Budi, S. (2023). Profil Kromatografi Dan Penentuan Kadar Flavonoid Total Fraksi N-Heksan Daun Kalangkala ( Litsea angulata Bl ) Menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis. Journal of Pharmaceutical Care and Sciences, 3(2), 30–41.

Ayu, I., Widiasriani, P., Nyoman, N., Udayani, W., & Putri, G. A. (2024). Artikel Review : Peran Antioksidan Flavonoid dalam Menghambat Radikal Bebas. Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 6(2), 188–197.

Azizah, S. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Metode ABTS. Jurnal Borneo Cendekia, 7(1), 132–141.

BPS. (2020). Statistik Hortikultura 2020. Badan Pusat Statistik. Jakarta.

Firdausia, R. S., Sholehah, K., Kurniasih, I., Diani, A., & Rusmeilina, R. (2023). Analisis Potensi Antioksidan Daun Kayu Bulan (Pisonia alba Span.) sebagai Agen Anti Penuaan Dini. Chimica et Natura Acta, 11(1), 22–28.

Gholibah, U., & Mahfur. (2025). Antioxidant Activity Test of Ethyl Acetate Fraction of Kepok Banana ( Musa paradisiaca L .) Peel Ethanol Extract using DPPH Method Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Ekstrak Etanol Kulit Pisang Kepok ( Musa paradisiaca L .) dengan Metode DPPH. Jurnal Ilmiah Farmasi, 8(2), 52–61.

Hashim, S. H. R., Ulfa, U., Ananda, D. A., Susanti, D., & Salsabila, C. A. (2026). Formulasi Dan Evaluasi Potensi Tabir Surya Sediaan Krim Ekstrak Terpurifikasi Daun Jambu Air Dan Daun Mangga. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 12(1), 268–276.

Kaffah, S., Aisyah, S. R., Ma, M., Indonesia, U. U., & Aceh, B. (2025). Aktivitas Antioksidan Dan Profil Fitokimia Ektrak Etanol Bawang Dayak (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb). Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 8(2), 330–341. https://doi.org/10.36387/jifi.v8i2.2790

Kementerian Kesehatan RI. (2017). Farmakope Herbal Indonesia Edisi II. https://doi.org/10.2307/jj.2430657.12

Kementerian Kesehatan RI. (2022). Farmakope Herbal Indonesia Edisi II.

Larasati, D., Marwati, F., & Putri, S. (2023). Skrining Fitokimia dan Penentuan Kadar Flavonoid Ekstrak Etanol Limbah Kulit Pisang ( Musa acuminata Colla ). Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(1), 125–131. https://doi.org/10.35311/jmpi.v9i1.330

Maksum, T. S., Mursyidah, A., & Blongkod, F. R. (2024). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi Cemilan Sehat Tinggi Serat Sebagai Solusi Zero Waste Utilizing Banana Peel Waste to Make Healthy High Fiber Snacks as a Zero Waste Solution. Jurnal Kolaboratif Sains, 7(7), 2729–2737. https://doi.org/10.56338/jks.v7i7.5818

Mewar, D. ;, & As’ad Fadhil, M. (2023). Standarisasi Parameter Spesifik dan Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun Gatal (Laportea decumana (Roxb.) Wedd) Sebagai Bahan Baku Obat Herbal Terstandar. Jurnal Penelitian Kesehatan Suara Forikes, 14(April), 266–270.

Nissa, N. R. K., Malik, A., & Handayani, V. (2023). Analisis Kadar Total Flavonoid Ekstrak Etanol Kulit Pisang Cavendish (Musa paradisiaca var. Sapientum) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Sains Dan Kesehatan (J., 5(2), 205–210.

Noordam, E. R., Rahmat, D., Sandhiutami, N. M. D., & Yuliana, N. D. (2025). Quality Parameter Analysis , Antioxidant Activity , and FTIR Profile of Turmeric ( Curcuma longa L .) from Medan , Sumba , and Papua. Indonesian Journal of Pharmaceutical Education, 5(1), 119–131. https://doi.org/10.37311/ijpe.v5i1.30494

Ode, L., Anwar, M., Puspitawati, R. A., Nursyahada, A., Tri, R., Nabila, S., Try, W., & Rombe, A. (2024). Uji Antioksidan Ekstrak Daun Sirsak ( Annona Muricata L .): Studi Kualitatif Dan Kuantitatif. Cakrawala Medika: Journal of Health Sciences, 03(01), 224–230.

Oktavia, R., Saputri, R., Kesehatan, F., & Mulia, U. S. (2023). Aktivitas Antioksidan Dan Penetapan Kadar Flavonoid Daun Sirih Merah ( Piper Crocatum Ruiz & Pav ) Dengan Variasi Ukuran Partikel Serbuk Simplisia. Journal of Pharmaceutical Care and Sciences, 4(1), 25–33. https://doi.org/10.33859/jpcs

Putu, N., Dharma, R., Putu, N., Cahya, P., & Puspa, K. A. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Sirih Cina ( Pepperomia pellucida ) dengan Metode DPPH ( 1 , 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ). Indonesian Journal of Pharmaceutical Education, 3(3), 489–496. https://doi.org/10.37311/ijpe.v3i3.22417

Rahmi, A., Hardi, N., & Hervia, L. (2021). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Pisang Kepok, Pisang Mas dan Pisang Nangka Menggunkan Metode DPPH. Jurnal Ilmu Farmasi Dan Farmasi Klinik, 18(2), 77–84.

Rheza, I. G., Bhadreswara, W., Made, N., & Susanti, P. (2023). Potensi Daun Salam ( Syzygium polyanthum ) Sebagai Antioksidan untuk Menangkal Radikal Bebas. Prosiding Workshop Dan Seminar Nasioanl Farmasi, 2, 620–630.

Shinta, F. M., Mursyid, A. M., & Olii, A. T. (2024). Review Artikel : Pemanfaatan Kulit Pisang Raja ( Musa paradisiaca L .) Dalam Formulasi Sediaan Kosmetik. Makassar Pharmaceurtical Science Journal, 2(3), 397–403.

Tangkau, M. I., & Suoth, E. J. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Batang Lengkuas Putih (Alpinia galanga) dengan Metode ABTS. Pharmacon, 12(3), 358–366.

Ummum, A., Fawwaz, M., & Yuliana, D. (2025). Revealing the Antioxidant Content in Banana Plants : A Nutritional Perspective and Health Benefits. Pharmaceutical Reports, 2022, 77–81.

Warnis, M., Salsabila, J., & Rulianti, M. R. (2021). Kadar Sari Larut Etanol Dari Ekstrak Batang Brotowali Measurement Of Yield , Water Solouble Extract Content , And Ethanol Solouble Extract Content From Brotowali Stem Extract. Jurnal Kesehatan Pharmasi, 3(2), 118–123.

Widodo, Slamet, S.S., M. K., Ladyani, Festy, dr., M. K., Asrianto, La Ode, SKM., M. K., Rusdi, Ns., S.Kep., M. K., Khairunnisa, SKM., M.M., M. K., Lestari, Sri Maria Puji, dr., M. P. K., Devrianya, Ade, SKM., M. K., Wijayanti, D. R., Hidayat, Abas, M. P., Dalfian, dr., M.Kes., S. K., Nurcahyati, Sri, SKM., M. E., Sjahriani, Tessa, Dr., dr., M. K., Armi, Ns., S.Kep., M. K., Widya, Nurul, S.Si., M. S., & Rogayah, Ns., SKep., M. K. (2023). BUKU AJAR METODE PENELITIAN.